若い担い⼿に「夢」を持ってほしい

丹後岩⽊ファームは、持続可能な集落営農を⽬指して⾼齢が進む地域農業の継続と農地の有効利⽤、農産物の加⼯及び販売により雇⽤の拡⼤を図る為に設⽴した農業⽣産法⼈です。
主に京丹後⽶とみず菜を農産物として⽣産し、現在で11年⽬になります。代表である私は、京丹後市役所を早期退職したとき、この岩⽊地域の若者に夢のある事業を創りたいという想いで農業⽣産法⼈に参画しました。

⽶造りに最適な環境、京丹後市

お⽶が美味しく育つには、⼤きく分類して３つの要素があります。
品種、⼈（栽培技術等）、そして⼟壌、⽔などの⾃然です。
京丹後市は、北は⽇本海に⾯し、南は⼤江⼭をはじめとする山地に囲まれています。
昼と夜の寒暖差が中⼭間地にしては⽐較的⼤きく、⽶づくりには最適な環境です。

「ここでしか味わえない京丹後⽶を」
その想いで育まれる⼆種類の⽶

丹後岩⽊ファームでは、コシヒカリとミルキークイーンの2種類の⽶を栽培しています。節減対象農薬を慣⾏の半分以下に抑え、⾼有機の特別栽培⽶として、⾼感度選別精⽶機で仕上げて直接お客様のところへお届けしています。

こだわり農法で育て上げ、⼀年中供給が可能なみず菜

⽶以外の農産物として、みず菜を栽培しています。
太陽熱⼟壌消毒や防⾍ネット被覆等を中⼼に病害⾍の耕種的防除法を取り⼊れ、栽培期間中は農薬を使⽤しないこだわり農法で周年安定出荷体制を構築しています。

「若者にもっと夢を」
そのために⽣まれた本格米焼酎「⽔⿂乃交」

「このこだわりのお⽶を使って、もっと若者に夢を与えられる⽅法はないか」
その想いから⽣まれたのが、「本格焼酎⽔⿂乃交」でした。⽶は当社のコシヒカリを使⽤、⽶焼酎に仕上げるのは兵庫県朝来市の⽼舗酒蔵、此の友酒造様です。
旨い焼酎造りを探し求めて約10年の⽉⽇がたった時、運命の出会いともいえる出来事があり、「⽶の扱いを極めた⽇本酒蔵による、⽶焼酎」が誕⽣しました。

水魚乃交 特設サイトへ

夢は全国へそして広がるお客様の声

「水魚乃交」は、全国のホテルオークラグループのホテルをはじめとして、高品質・高付加価値のお酒を求める多くの方々に取り扱っていただけるようになりました。
飲んでいただいたお客様の声が、私たちスタッフの⼤きな励みになり、そして今年も来年も最⾼を⽬指す取り組みが続いていきます。

⼀介の農家が育む⽶が、全国へ

「⽔⿂乃交」を通じて⽣まれた、⾼級ホテルや専⾨店とのお付き合いは、⼀介の農家である私たちであっても、最⾼のものづくりをすれば全国の⽅に⽀持される、ということを教えてくれました。
私たち⼀⼈ひとりは地⽅の⽚⽥舎の農家にすぎませんが、感動させるお⽶、お酒を造ることができるのです。
これからの⼀つひとつの⼯程に想いを込めて、お客様へお届けしていきたいと思います。